Liebstöckel

Liebstöckelwurzel
(Levisticum officinalis)

Liebstöckel, eine Pflanzenart der Gattung Levisticum aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), ist eine winterharte, ausdauernde, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 1 bis 2,5 m erreichen kann. Die frischen Liebstöckelblätter finden Verwendung als Gewürz für Suppen, Eierspeisen, Pfifferlinge oder andere Pilzgerichte. Geschmack und Geruch erinnern an den von Sellerie und an Maggi-Würze.Liebstöckel wird gerne für Liebeszauber verräuchert und um böse Geister zu vertreiben.